Vast 城市浪人 | 把夏威夷搬進台北市，SWELL CO. CAFE 老闆 Austin

照慣例，在訪問一每一位浪人前，我都習慣做些準備功課，上網搜尋資料，藉由了解浪人們的背景，整理訪問大綱。輸入關鍵字「SWELL CO. CAFE Austin」，就立刻出現了許多媒體和資料，是目前為止Vast訪問過的浪人中，資料庫最豐富的一位，從SWELL CO. CAFE的知名度就能看出一些端倪，也許你沒聽過他的店，但你一定對大安區那面印著「HAVE A SWELL DAY」的浪花牆有點印象。看完各種資料後，對Austin有了些基本認識，寫下了幾個關於「衝浪、咖啡和理想」的問題，準備展開這次的訪談。

第一次走進SWELL CO. CAFE，映入眼簾的是衝浪板、木頭和好多的多肉植物，選了一個可以感受到太陽溫度的靠窗位置，室內的空間讓人有置身沙灘的錯覺，仿佛等等會有衝完早浪的Surfer推門進來買咖啡。老闆Austin把自己喜歡的生活風格實現在SWELL CO. CAFE的每一個角落「衝浪是一個生活的型態，就跟咖啡一樣，都是生活的一部分。你會希望這個東西是在生活中每天都可以接觸到，很容易的去感受到它存在在生活裡面。」衝浪年資超過十年，Austin追求的第一目標不是衝浪技巧的進步，而是把喜歡的衝浪生活落實在生活的每一天。

Austin在台灣接觸衝浪，在夏威夷愛上衝浪lifestyle。剛開始接觸衝浪也是帶有一點狂熱性質，和朋友三兩天就往海邊跑，因為水性還不錯，這項運動很快就能上手。當完兵的他帶著嘗試不同生活的想法，先到澳洲打工渡假半年，被問到在澳洲應該有去衝浪吧？Austin笑著回憶「那時候就是瘋狂工作，一次打兩份工，根本沒衝過幾次浪。」在那幾次衝浪經驗中，印象最深刻的就是遇到鯊魚警報，被水上摩托車趕上岸。在澳洲沒有衝過癮的遺憾，接下來都在夏威夷被撫平。在這個人人口中的「衝浪聖地」，Austin買了衝浪板，開啟了他衝浪生活的大門「國外和台灣的衝浪文化發展是非常不一樣的。那時候覺得衝浪可以和生活結合在一起，我不是為了去運動而去衝浪，而是衝浪是我生活的一部分，每天起床第一件事就是下水。」

開咖啡廳這件事一直以來，好像是所有人放在心裡的夢想，對Austin來說卻不是一個放在to do list上的職業選項。在夏威夷找到了喜歡的生活風格，想把它帶回台灣，「用咖啡廳來實踐」這個想法慢慢的才在他的心中成形。回到台灣後，用了三年的時間在兩間咖啡廳打基礎，從咖啡的基本知識到如何沖煮，在陌生的領域，需要穩扎穩打來儲備能量。聽到這裡會覺得Austin在面對目標時，準備了很充足的計畫「其實我是一個滿走一步算一步的人，但如果想要做一件事，我就會急著想要把它做好。」也因為堅持不放棄，才有今天的SWELL CO. CAFE。

「喝咖啡就像衝浪，他不是一個需要很刻意去維持的事情，而是一個生活中很必要的存在。」這也是Austin想在店裡傳達的理念，希望SWELL CO. CAFE成為大家生活中的一部分。開店之後，衝浪的時間變少了，不會執著於一定要去海邊，有好浪和有朋友一起，成為現在Austin現在去衝浪的主要動力。

本來理想的狀態是把店開在海邊，更貼近Austin心中的模樣，但因為市場等種種因素，這個念頭先暫緩，值到最近，也是SWELL CO. CAFE開店四年之際，這個念頭又重新燃起，也許是台東，也許型態更多元，都還在思考中，但可以確定的是，這次離海更近了。